レシピ「軽石揚げ」

こんにちは。やごころ店長の相羽です。

今回は豆腐を使ったレシピのご紹介ですが、さて「豆腐」とは、なぜ「腐」と書くのか？　ギモンです。

「腐」の字はもともと中国で、「固体でも液体に近いもの」という意味で使われるそうです。ヨーグルトは「乳腐」だそう。大豆を使って柔らかく固めたものだから「豆腐」なんですね。

でも「腐」ではイメージが良くないということで、日本の料理店などでは「豆富」と書くところもあるんだそうです。

確かに、清々しい印象になりますね◎

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納豆と豆腐をまるめて軽石のように揚げたのが名前の由来の「軽石揚げ」のレシピをご紹介します。

外側はカリッと、中身はフワッとした仕上がりです。

(1人分)エネルギー240kcal　塩分0.5g

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【A】

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たんぱく質とビタミンB群、納豆のフィトエストロゲンで骨粗鬆症予防、さらに老化防止と更年期障害の予防にも◎